都說民以食為天，因此廚房面積雖小，但卻是家里很重要的地方。工欲善其事必先利其器，想要做一桌好菜，離不開廚房刀具的輔助。相信大家對選購廚房刀具有一定的疑惑，今天我們就來聊一聊什么牌子的廚房刀具質(zhì)量好，怎樣鑒別廚房刀具的好壞呢。

一、什么牌子的廚房刀具質(zhì)量好耐用

1、廚房有哪些哪些刀具

中式廚刀，也就是大家常說的菜刀，適配度高，幾乎可以處理大部分食材。斬骨刀，一般用來干重活干粗活，斬大骨頭。小刀，在廚房做一些削皮去筋的小活，靈活方便，但其他用途上欠佳。

2、什么牌子值得推薦

市面上有很多不同的刀具商家，比較知名的有以下十家。德國品牌福騰寶，在全球90多個國家中都廣受好評。張小泉，國內(nèi)*企業(yè)。鄧家刀，國產(chǎn)品牌，主營業(yè)務(wù)是不銹鋼刀具。日本品牌貝印，品質(zhì)不錯口碑好。十八子作，以質(zhì)量好安全性高出名。日本品牌，主打環(huán)保，耐用概念。OOU，以oou特級抗菌技術(shù)打天下。王麻子，老牌國貨品牌。蘇泊爾，相對而言算是新生代品牌。雙立人，憑借獨特的鋼材配方深受歡迎。具體要選擇哪個品牌，可以根據(jù)自身喜好和實際情況來選擇。

二、什么牌子的廚房刀具質(zhì)量好耐用

1、刀身

刀身主要講究鋒利程度和耐用度，不同品牌因為選擇的材質(zhì)不同，刀刃的堅硬程度也各不相同。比較好的材質(zhì)是大馬士革鋼和DIN1.4116，鋒利度高且耐磨性久。但這一類材質(zhì)成本高，因此價格也相對昂貴。3Cr13成本低但硬度不夠，不建議購買。復(fù)合鋼是比較常見的，市面上很多刀具都是復(fù)合鋼材質(zhì)，性價比高且實用度好。

2、刀柄

我們用刀握的地方就是刀柄，因此刀柄的好壞也會影響刀具品質(zhì)。彩木柄是比較優(yōu)質(zhì)的材質(zhì)，劣質(zhì)的材質(zhì)會讓刀具存在一定的安全隱患。同時要考慮刀柄的線條和弧度是否符合人體工學(xué)原理，握著舒服，使用起來才會更加得心應(yīng)手。另外需要注意的是，不管是多好的刀具，我們在使用的時候都要注意使用方法，注意保養(yǎng)。如果不愛惜的話，不管多好的刀具也很快就會損壞。

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