對于剛接觸烹飪的人來說，購買得心應手的刀具，能夠有效提高廚房工作效率，更加輕松切割肉類。目前市面上廚房刀具的種類及用途繁多，往往令人挑花了眼。那么家庭怎樣選購廚房刀具？今天小編就為大家詳細介紹，再來說說什么牌子的刀具*，給有購買需要的朋友提供參考。 

一、廚房刀具的種類及用途 

1、主菜刀

廚房里必不可少的就是主菜刀，它的刀刃長度在15-30cm之間，高度為20cm左右，能夠滿足日常的切割工作。在刀具不齊全的情況下，基本可以用它進行切菜、片肉等，但是一些堅硬的骨頭難以劈開。

2、副菜刀

副菜刀要比主菜刀小一些，長度在10-18cm作用，質量也比較輕，能夠處理相對比較小的食材，使用起來方便快捷，又不會顯得過于笨重，適合新手或者女性使用。副菜刀能夠進行瓜果蔬菜的削皮工作，用起來得心應手。

3、片刀

片刀是專為切片設計的，它的刀片體積很小，能夠輕松片取骨頭之間的肉，并具備一定的柔韌性。目前片刀上面會有鋸齒、進氣孔等設置，特別的適合薄切。 

二、家庭怎樣選購廚房刀具

1、選擇類型

在選擇家庭廚房刀具的時候，需要根據自家經常購買的食物，選擇合適的類型。如果比較愛吃肉的家庭，可選擇切片刀、砍骨刀等，如果吃水果比較多，可以多多購買幾把水果刀，達到物盡其用的效果。  

2、刀刃鋒利

廚房刀具必須具備刀刃鋒利的特點，在購買的時候要仔細觀察刀刃，保證平直、無缺口。一般刀具的材質有陶瓷、不銹鋼等，其中不銹鋼*為鋒利，可用于切割各類食材，鋼材硬度越高，刃口度數越小的，切菜越快。 

3、刀柄設計 

廚房刀具的刀柄設計關系到使用的舒適性。目前刀柄常見的材料有不銹鋼、木質、塑料等，傳統(tǒng)工藝的刀具多為圓木柄，在選購的時候必須要注意是否有防滑設計，這樣才不會脫手傷及用者。 

三、什么牌子的刀具*

1、十八子作

十八子作品牌刀具隸屬于陽江十八子集團，*早成立于1983年，從手工生產的碳鋼菜刀白手起家，目前已成為生產規(guī)格上千種的刀具產品的綜合大型品牌企業(yè)，產品暢銷全國各地及日、美、加、韓、東南亞、港澳臺等30多個國家和地區(qū)。 

2、雙立人

雙立人刀具是德國品牌，其具有悠久的歷史，*早可追溯到1731年。雙立人刀具擁有超過2000種的不銹鋼刀剪餐具、鍋具、廚房炊具和個人護理用品，令廚房生活成為一種享受，給人沒帶來高品質的生活。 

3、張小泉

張小泉是*的刀具品牌，成立于1628年，是中華*。張小泉是目前刀剪行業(yè)中*的*，在中國國內市場覆蓋率和占有率一直居同行之首。張小泉廚房刀具經過精雕細琢，具備經久耐用、物美價廉的特點。 

（推薦閱讀：張小泉刀具怎么樣）

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