可說可不說

按照人數(shù)的多少選鍋子的大小，鍋太大了放米少了，做出來的米飯不好吃。 ??
主要看內(nèi)鍋，是否光滑，是否上正圓，沒有磕碰的痕跡，涂層要完整。 ?
? 鍋蓋蓋上去要嚴密，基本就這么多了吧！ 再看看外觀就差不多了。

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傻瓜你好可愛

電飯煲選購時要關(guān)注內(nèi)膽、底盤“火候”把握好。
有研究表明，米飯的營養(yǎng)價值跟蒸煮時的溫度和壓力有關(guān)系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在100度時水就會沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上下翻滾導致外表易破損，營養(yǎng)流失嚴重。有的電飯煲產(chǎn)品為防止米湯溢鍋，采用“大口徑蒸汽孔”，使沸騰更劇烈，米飯營養(yǎng)隨著蒸汽更大量被流失。而市場上新出現(xiàn)的一種采用了“聰明火”技術(shù)的電飯煲，提升了蒸煮時的壓力，將烹飪的溫度也提升到100度以上。進而更通過精確的溫度過程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不撲鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到營養(yǎng)保留的效果?？傊?，高溫微壓且精確控制烹飪火候，使米飯更營養(yǎng)更香甜。
“內(nèi)膽”是關(guān)鍵；
內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對米飯營養(yǎng)價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內(nèi)膽只是簡單的復合層，雖然價格低但品質(zhì)差。而目前一些知名的品牌已采用四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽，能更好的烹飪米飯并保持營養(yǎng)。美的、松下、蘇泊爾、三洋、伊萊克斯等都有內(nèi)膽上的革新，以蘇泊爾電飯煲為例，它的內(nèi)膽由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，營養(yǎng)不浪費，雙硬質(zhì)氧化層則有利于長期安全使用。而且，它的內(nèi)膽厚度更達2．0mm以上，傳熱更均勻?？傊俺駜?nèi)膽＋四層結(jié)構(gòu)”，米飯營養(yǎng)有保障；美的則將太空飛行器表面鋁材氧化技術(shù)應(yīng)用到電飯煲內(nèi)膽上，推出了“太空航天”技術(shù)電飯煲；松下電飯煲的內(nèi)膽采用先進的遠紅外線熱效氟素涂層，加熱更加均勻。
“底盤”有講究；
電飯煲的底盤對米飯烹飪的營養(yǎng)價值也有很大影響。傳統(tǒng)的電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時常是外圍已熟而中心夾生，甚至外層燒焦造成營養(yǎng)浪費。而一些電飯煲的環(huán)形球面底盤全面解決了問題。環(huán)形球面底盤的加熱模式令水在加熱時形成有序的對流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營養(yǎng)價值。

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