大歐先生

市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點(diǎn): 　
　1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對(duì)于菜刀要求肯定是鋒利(快)，是持久的鋒利。 　
　2、使用舒適。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適。 　
　3、 使用安全。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者。

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一聲再見再也不見

家用菜刀通常可選購?qiáng)A鋼菜刀，切菜、切肉相對(duì)適用。選刀時(shí)，應(yīng)看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發(fā)滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。
一把好的菜刀，可以從鋒利度、硬度、韌性、材質(zhì)、刀型、刀柄這幾個(gè)方面來挑選，所謂好刀是其鋒利度能持久保持，也就是保持性，保持性才是刀的核心價(jià)值。鈍刀每一切用的力量就大，一樣是容易傷到手的，所以刀要常打理。

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