流浪的飛鷹

陶瓷菜刀的評(píng)價(jià)還挺好的，容易清洗?，F(xiàn)在國內(nèi)陶瓷刀牌子很多，其實(shí)的是京瓷。但價(jià)格略高。
陶瓷菜刀耐磨性是金屬刀的60倍，長期使用過程中，省去了反復(fù)磨刀的煩惱，被譽(yù)為“永不磨損型”刀具。
傳統(tǒng)的金屬刀，因其表面有無數(shù)毛細(xì)孔，料理食材時(shí)會(huì)有湯汁殘留于毛細(xì)孔中，且金屬元素會(huì)氧化生銹，形成異味或金屬味；陶瓷刀則無毒、無污染、不氧化、不生銹、耐各種酸堿等有機(jī)物的腐蝕，切蔬菜或水果，不會(huì)產(chǎn)生異味。

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疲憊旅人

菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其質(zhì)地也有鐵、夾鋼、鋼、不銹鋼之分。
陶瓷刀，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，是由一種氧化鋯陶瓷制成的。氧化鋯是用在人工寶石里的昂貴材料，所以陶瓷刀也被稱為寶石刀，有著傳統(tǒng)刀具所無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。
陶瓷菜刀，很鋒利，但是硬度高、而韌性不強(qiáng)，不能用于切硬物，*主要的是價(jià)格太高，不劃算。

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