不同的湯有不同的燉煮時間和方法,不能一概而論!一般來說肉湯控制在2小時以內(nèi)為宜,過久不僅營養(yǎng)物質(zhì)可能流失,長期喝濃湯還會傷腎。
因為電飯煲沒有文火武火之分,所以差不多一直都是武火,不要超過45分鐘??梢灾貜椭箫埡捅貎煞N功能來煲湯,這樣比較入味。
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廣東人“無湯不成席”,廣東民間提倡煲雞、鴨、排骨等肉湯要 “煲三燉四”,即煲湯三個小時,燉湯要四個小時。但是數(shù)據(jù)顯示,8成廣州人愛“煲老火湯”,其中6成人尿酸超標與此有關。
專家指出一般來說煲湯在2小時以內(nèi)為宜。如果食物燉煮的時間過長,會使湯中嘌呤、脂肪含量非常高。人喝下后容易產(chǎn)生高尿酸血癥,引起痛風、腎病等。
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這個沒有規(guī)定性的吧!具體的也要看您煲什么湯,一般來講,煲湯營養(yǎng)主要在湯。
依據(jù)我長期煲湯的經(jīng)驗,魚煮熟大概15分鐘足夠,煲湯的話30-40分鐘之間即可,40分鐘湯就比較濃了。因為電飯煲沒有文火武火之分,所以差不多一直都是武火,不要超過45分鐘。
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要注意一下時間,你一定是一直開著"煮飯"的按鈕才會煮干水的,很危險的行為...
先等電飯鍋把湯煲開,這是開,注意不要讓湯瀑出來,也不要開得太久,太久湯就是混的,不是清湯,成色不好看.按保溫的按鈕,大概20分鐘后再煮一開,再次保溫,然后再煮一開,保溫時間長一點.可以下午做,一直煲到先生下班回來,開飯的時候就可以把香噴噴又有營養(yǎng)的心意湯端上桌了哦~~~不過一般的話煮兩開就可以了,像老鴨湯之類的食材就要煮三開,還有個人的口感問題,這個要您自己把握...比如用筷子戳戳看(食材的軟嫩度)...
不過,現(xiàn)在有種專門煲湯的電器,煮一開放進去就可以.不用像用電飯鍋那么麻煩...電飯鍋的話就要多上點心了...
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