看我的

你好，1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細(xì)的也不好，表面上看到粗砂就行。
2.菜刀有很多種，材料有不銹鋼的，鑄鐵的等等。用途上有砍骨頭的，切菜的等等。砍骨頭的菜刀一般用厚點(diǎn)，重一點(diǎn)的，切菜用的輕薄一點(diǎn)的。這里是用輕薄點(diǎn)的菜刀來示范磨刀的過程。
3.正確的磨刀方法，菜刀與磨刀石接觸面盡量多，角度大概15度左右。
4.先兩只手扶著菜刀，一手拿著刀柄，一手拿著刀背；使菜刀與磨刀石充分接觸，受力均勻；菜刀與磨刀石接觸面盡量多，傾斜大概15°左右，然后沿著刀刃的方向斜著磨，磨過去后把刀拿起來跟刀石離體，再拉回原來的位置沿刀刃再磨，反復(fù)這動(dòng)作，不要壓著磨刀石拉回來磨，那樣會(huì)使磨好的刀刃再鈍化。一面磨幾次后再翻過去另一面按同樣的方法磨。
5.按這樣的方法反復(fù)磨幾分鐘后，試試菜刀，鋒利很多了。

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