你好,挑菜刀應(yīng)該注意: 1,選刀具的兩個面:平整光潔,無鍛壓凹痕 2,選刀刃厚薄均稱:露鋼適度,刀刃口直而不扭曲,直視刀口一條黑色線,無"白刃口". 3,刀背,刀頭,刀跟磨削平整,"不露黑",無毛刺. 4,刀柄安裝平直,牢固,刀箍不松動
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家用菜刀一般可選購?qiáng)A鋼菜刀,切菜,切肉比較適用.選刀時,應(yīng)看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨,切用都方便.未開刃的菜刀可用銼銼磨刃口,如果感覺發(fā)滑,說明菜刀有鋼,也有硬度.也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度.注意,不能將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度. 1,選刀具的兩個面:平整光潔,無鍛壓凹痕
2,選刀刃厚薄均稱:露鋼適度,刀刃口直而不扭曲,直視刀口一條黑色線,無"白刃口".
3,刀背,刀頭,刀跟磨削平整,"不露黑",無毛刺.
4,刀柄安裝平直,牢固,刀箍不松動
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家用菜刀一般可選購?qiáng)A鋼菜刀,切菜,切肉比較適用.選刀時,應(yīng)看刀的刃口是否平直,刃口平直的刀,磨,切用都方便.未開刃的菜刀可用銼銼磨刃口,如果感覺發(fā)滑,說明菜刀有鋼,也有硬度.也可用刃口削鐵試硬度,如把鐵削出硬傷,說明有鋼有硬度.注意,不能將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度.
1,選刀具的兩個面:平整光潔,無鍛壓凹痕
2,選刀刃厚薄均稱:露鋼適度,刀刃口直而不扭曲,直視刀口一條黑色線,無"白刃口".
3,刀背,刀頭,刀跟磨削平整,"不露黑",無毛刺.
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