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傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英,長石,粘土等原料配合成的陶瓷制品,經(jīng)過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點.依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞,砂鍋豆腐,砂鍋魚頭等.由于制作工藝與原料問題,傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化,容易炸裂,不能干燒.所以不管是紅砂鍋還是紫砂鍋都不能用明火加熱,很容易裂的,發(fā)生危險.
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砂鍋內(nèi)膽可以用的,但是要時常進行清理.
(1)在清洗容器時,整體式電砂鍋要避免水分進入電器部位.若外殼被弄臟,可用濕布輕輕的擦拭干凈.
(2)分體式電砂鍋內(nèi)膽可以取出來,用清水洗擦.
(3)不要在末加入水時先接通電源,不要在電砂鍋被燒熱后,突然沖入冷水或冰凍成團的食品.
(4)整體式電砂鍋的盛水量,不要少于容量的2/3;水太少時,砂鍋中部發(fā)熱芯的熱量就會散發(fā)不勻,使陶瓷內(nèi)膽撕裂.
(5)使用時,鍋體應(yīng)水平的放置平穩(wěn),小心翻倒.
(6)收藏不用時,可用溫水洗凈砂鍋內(nèi)的殘物,并用干布擦干其水分,放置在通風干燥處.不要隨便拆卸殼體,以免影響電砂鍋的性能及使用效果.
(7)電砂鍋不宜用來煮飯,因在飯熟時,它不會自動斷電.
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