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想經(jīng)營(yíng)管理好茶樓應(yīng)該怎么做

請(qǐng)問一下,想經(jīng)營(yíng)管理好茶樓應(yīng)該怎么做

  • 提問者:機(jī)智賣萌少年
  • 地點(diǎn):浙江省 - 杭州市
  • 瀏覽次數(shù):1442
  • 提問時(shí)間:2015-09-07 09:04:00

已有回答(3條)
  • 目前茶館業(yè)中的另一爭(zhēng)議點(diǎn)是高消費(fèi)問題。開設(shè)茶館屬于經(jīng)營(yíng)活動(dòng),要贏利無可厚非,不少人指出,三五十元一杯的茶,遠(yuǎn)離工薪階層消費(fèi),這又屬于茶館經(jīng)營(yíng)中的市場(chǎng)定位。茶館定位是否準(zhǔn)確,經(jīng)營(yíng)管理者理應(yīng)比一般人更清楚,遺憾的是,今天眾多的次茶館,猶如五六年前城市商業(yè)中涌現(xiàn)的多如牛毛的時(shí)裝精品屋。
    茶館業(yè)要發(fā)展,需要以茶文化為依托,茶館的文化氛圍營(yíng)造不起來,責(zé)任不全在經(jīng)營(yíng)者,倒是值得茶文化工作者深入思考。浙農(nóng)大茶學(xué)系教授劉祖先認(rèn)為,目前茶文化的工作重點(diǎn)是宣傳茶葉知識(shí)、普及茶葉消費(fèi),這是茶文化深人發(fā)展的基礎(chǔ)。茶館業(yè)的活躍,理應(yīng)方便消費(fèi)者喝茶,適應(yīng)這方面的要求。如果茶文化工作者高高在上,飲茶遠(yuǎn)離人們生活,又談何發(fā)展茶文化?

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  • 經(jīng)營(yíng)好茶樓,要從管理的各個(gè)層面入手,主要分為以下幾點(diǎn):
    1、員工管理員工的時(shí)間管理和員工職業(yè)成長(zhǎng)和績(jī)效管理是茶館管理中核心問題。為每個(gè)茶藝人員設(shè)計(jì)茶葉品類專家概念,讓每個(gè)茶藝員工都學(xué)有專長(zhǎng),職業(yè)能夠得到提升和成長(zhǎng)。業(yè)績(jī)和效益掛鉤的激勵(lì)機(jī)制能夠?yàn)樗麄儎?chuàng)造效益。2、服務(wù)管理服務(wù)管理是把茶道要求的人之美(包括儀表美、風(fēng)度美、神韻美、語言美、心靈美)體現(xiàn)到迎賓、茶飲服務(wù)、茶藝服務(wù)、配套服務(wù)、結(jié)算服務(wù)、投訴處理和送客等環(huán)節(jié)。3、客戶管理建立客戶檔案,做好客戶聯(lián)絡(luò)和店外服務(wù)。*重要客戶公司建檔;其次由部門經(jīng)理和茶藝員工逐級(jí)管理。另外,茶樓管理還包括:進(jìn)貨管理、倉儲(chǔ)管理、財(cái)務(wù)管理

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  • 想要經(jīng)營(yíng)管理好茶樓,是一個(gè)很難的問題,在現(xiàn)如今這個(gè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的社會(huì),如何形成自己的特色是很重要的。 現(xiàn)在想要管理經(jīng)營(yíng)好茶樓,首先必須得解決以下三個(gè)明顯的問題: 首先,把握消費(fèi)者心理,“粘住”回頭客是茶樓管理的首要問題。根據(jù)統(tǒng)計(jì),茶樓平均每一位客人的消費(fèi)在幾十元到上百元不等人。因此,茶樓可以用售賣打折卡、或者提前存茶等類似“會(huì)員制”的*試圖吸引消費(fèi)者。而這些利用我們店店通會(huì)員管理系統(tǒng)可以輕松解決。 其次,如何從服務(wù)的細(xì)節(jié)上讓客戶舒服和滿意。茶樓的經(jīng)營(yíng)管理中,除了服務(wù)員本身對(duì)客人提供主動(dòng)、熱情、周道的服務(wù)以外,在管理細(xì)節(jié)上提高客人的滿意度也是非常必要的。通過我們店店通會(huì)員管理軟件,能有效提升整個(gè)茶樓的現(xiàn)代管理水平,從前臺(tái)到后臺(tái),從客人進(jìn)茶樓到出茶樓,讓客人感覺到茶樓不僅僅是休閑和放松的場(chǎng)所,而是一種完全貼身的全方位服務(wù)。 就是茶樓如何更大的降低管理成本。降低管理成本是一個(gè)茶樓重要的經(jīng)營(yíng)理念。選用店店通會(huì)員管理軟件能夠有效地提高內(nèi)部的管理水平,從員工到進(jìn)銷存都用電腦有效的進(jìn)行管理,從而讓更多的管理者有更多的時(shí)間去干別的事情,不必為了處理日常的煩瑣事務(wù)而浪費(fèi)大量的時(shí)間及精力,茶樓的管理就又上了一個(gè)臺(tái)階。

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