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生鐵鍋和熟鐵鍋哪個(gè)好一些?

請(qǐng)問生鐵鍋和熟鐵鍋哪個(gè)好一些?這兩種鍋有什么區(qū)別?

  • 提問者:若星辰2014
  • 地點(diǎn):江蘇省 - 宜興
  • 瀏覽次數(shù):3174
  • 提問時(shí)間:2015-06-18 14:09:00

已有回答(2條)
  • 鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環(huán)厚,紋路粗糙,也容易裂;
    精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,具有鍋環(huán)薄,傳熱快,外觀精美的特點(diǎn)。據(jù)了解,生鐵鍋還具有一個(gè)特性,當(dāng)火的溫度超過200℃時(shí),生鐵鍋會(huì)通過散發(fā)一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
    對(duì)于一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點(diǎn)。但精鐵鍋也有優(yōu)點(diǎn):
    ,由于是精鐵鑄成,雜質(zhì)少,因此,傳熱比較均勻,不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
    第二,由于用料好,鍋可以做得很薄,鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高。
    第三,檔次高,表面光滑,清潔工作好做。

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  • 當(dāng)然是生鐵鍋好啦!而且是鑄造出來的好,就是鍋耳和鍋是一體的。什么型號(hào)具體要看你本人的手力如何,因?yàn)橐嶅伒?。你一只手可以拿起鍋,覺得順手就行。買回來記住有要次用之前要先用肥豬肉和韭菜進(jìn)行開鍋。

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