電飯鍋要怎么保養(yǎng)?
份:白糖30g,玉米油40g,雞蛋黃5個(gè),面粉85g(過(guò)篩)、牛奶40g。
1.面粉自然過(guò)篩,這樣蛋糕的口感比較細(xì)膩。2.把牛奶、玉米油、攪拌均勻。
第二份:雞蛋5個(gè)、白糖60g
3.分三次加入蛋清(不可以有水和油):次打到出泡加入三分之一糖,第二次打到泡小一些加入三分之一,第三次打到細(xì)膩加完,打到拉起來(lái)的泡沫直立不彎即可。4.把打好的蛋清的三分之一加入蛋黃攪拌,不可以圓圈攪拌,只能上下攪拌。5.把以上攪拌好的和剩余的蛋清盡快攪拌均勻。6.電飯鍋開(kāi)電預(yù)熱2分鐘。7.把蛋糕糊裝到電飯鍋內(nèi)膽,并在桌面振動(dòng)使泡擠出。8.跳閘后用布封住電飯鍋出氣孔,二十分鐘后再按一次;9.跳閘后等待二十分鐘,成功出鍋。
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200g面粉、適量白糖、奶粉適量(或用1盒牛奶)、食用花生油(如果有橄欖油更好)、4個(gè)雞蛋、少量枸杞子(用作點(diǎn)綴,可根據(jù)實(shí)際與自己的喜愛(ài)換成其他物,如蔓越莓、提子干等)
1.首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面*沒(méi)有蛋黃、水或者油)
2.奶粉兌水(按平時(shí)喝奶粉的濃度來(lái)沖就可以),實(shí)際上如果用牛奶更好(大概一盒),但由于家里沒(méi)有牛奶,急中生智的就用了奶粉來(lái)兌水頂替了
3.取蛋黃部分,分別加入牛奶/奶粉、白糖和食用油/橄欖油(如果有橄欖油可以用橄欖油)(并沒(méi)有具體去量白糖跟橄欖油的量,大約一勺白糖和3勺油,可以根據(jù)個(gè)人喜歡添加。
4.加入200克面粉(用篩子過(guò)下面粉可以讓面粉更加細(xì)點(diǎn),沒(méi)有篩子可用紗布來(lái)代替)
5.將蛋黃液進(jìn)行攪拌(若感覺(jué)比較稠的話(huà)可以適當(dāng)再加點(diǎn)奶粉/牛奶,保證攪拌好的蛋黃液是流動(dòng)的液體狀態(tài)
6.蛋黃部分做好以后放在一旁備用,接下來(lái)就是*重要的蛋白部分
7.用筷子將蛋白打到魚(yú)泡狀是加入一勺白糖(如果有打蛋器可以用打蛋器)
8.繼續(xù)打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時(shí)再加入一勺白糖
9.直到蛋白打成似奶油狀(用筷子挑起也不會(huì)掉下來(lái)的濃稠狀)
10.然后將蛋白分三次加入蛋黃中進(jìn)行和勻,用刀進(jìn)行上下的切,不能轉(zhuǎn)圈
11.電飯煲預(yù)熱5分鐘后加入少量的食用油(如果有黃油用黃油更好)
12.將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi),輕輕扣兩下,這是為了防止有氣泡。
13.然后在表面輕輕撒上枸杞子
14.電飯煲打開(kāi)煮蛋糕鍵,直到自動(dòng)跳閘,直接取出。(如果電飯鍋沒(méi)有煮蛋糕鍵,可煮飯的鍵,用濕的抹布?jí)鹤〕鰵饪?,等自?dòng)跳到保溫后再燜15分鐘,蛋糕就出爐了)
15.取出蛋糕后,用筷子把蛋糕晾起與盤(pán)子隔空(此步驟是為了避免有倒汗水,使得與盤(pán)子接觸的蛋糕底部黏糊)
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步要做的就是準(zhǔn)備材料,你需要準(zhǔn)備好以下這些東西:電飯鍋、筷子(有打蛋器更好哦?。?、糖、牛奶、鹽、油、雞蛋、面粉。然后將3個(gè)或者4個(gè)雞蛋打碎,先別著急攪拌哦,一定要將蛋清和蛋黃分離干凈,這樣才不會(huì)影響后續(xù)的步驟。
第二步要先打蛋清,待到蛋清出現(xiàn)泡沫之后加入半勺鹽,再繼續(xù)加入一整勺的糖,這樣做是為了使做出來(lái)的蛋糕更甜。繼續(xù)打蛋清,差不多二十分鐘之后蛋清會(huì)變成粘稠狀,再放進(jìn)一勺糖,繼續(xù)攪拌一會(huì)兒即可。
第三步是往分離出來(lái)的蛋黃加入兩勺糖、三勺面粉和六勺牛奶,輕輕攪拌混合,然后將剛才打出來(lái)的蛋清倒入一半左右到里面,進(jìn)行攪拌,注意是攪拌不是打圈哦!攪拌均勻之后再把另一半的蛋清倒進(jìn)去攪拌均勻。
第四步是將電飯鍋通電進(jìn)行預(yù)熱,等鍋內(nèi)水分吸干,鍋微微發(fā)熱之后,涂抹油于鍋的底部和四周,這樣可以預(yù)防粘鍋。將攪勻的蛋糕液倒入鍋內(nèi),稍稍震平,防止內(nèi)部出現(xiàn)氣泡。按下煮飯鍵后過(guò)幾分鐘會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔,然后用濕毛巾捂住通風(fēng)口悶上20分鐘左右,再次摁下煮飯鍵等它再次跳到保溫檔就可以啦。
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您好,浙江康源裝飾很高興為您解答.
主料:低筋面粉70克,雞蛋3個(gè).
輔料:牛奶50克.
調(diào)料:調(diào)和油25克,細(xì)砂糖60克,白醋少許.
做法
1.將蛋白跟蛋黃分開(kāi)用二個(gè)盆裝開(kāi).
2.在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至干性發(fā)泡狀態(tài),再轉(zhuǎn)慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細(xì)膩.
3.蛋黃加入調(diào)和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻.
4.在蛋黃液篩入低筋面粉,繼續(xù)用攪拌器攪拌均勻.
5.取三分之一打發(fā)好的蛋白加入蛋黃面糊中,用橡皮刮倒翻拌均勻后把面糊全部倒回入打發(fā)的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕面糊.
6.電飯煲先空煮一下,等跳到保溫?zé)魰r(shí),將蛋糕面糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡.
7.電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然后一直等電飯煲跳到保溫.
8.保溫20分鐘后再次按下煮飯鍵,然后跳到保溫后再等20分鐘,再重復(fù)一次,整個(gè)保溫過(guò)程在60分鐘,中途不要打開(kāi)鍋蓋,60分鐘后再打開(kāi)鍋蓋,用牙簽叉一下正中間,牙簽出來(lái)后是干凈的,就代表蛋糕完全熟了,倒出來(lái)就可以食用了.
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