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豆腐花的營養(yǎng)價值高嗎?

請教一下大神,豆腐花的營養(yǎng)價值高嗎?

  • 提問者:熊貓bb2015
  • 地點:江蘇省 - 淮安市
  • 瀏覽次數(shù):2299
  • 提問時間:2016-01-18 09:37:00

已有回答(3條)
  • 豆腐花有甜有咸,大家可以更加自己的喜好來選擇。豆腐花不僅美味而且還很營養(yǎng),豆腐花的營養(yǎng)雖然沒有肉高,但是它的缺點比肉少很多。
    豆腐花含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,因此有“植物肉”美稱。而且豆腐花營養(yǎng)豐富,美味可口,人體對其吸收率可達92%~98%,不管是老人還是小孩都不用擔(dān)心消化不良。
    常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

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  • 當(dāng)然高了,不然怎么會有那么多的人喜歡吃豆腐花。豆腐花的本質(zhì)也是黃豆,是屬于豆制品的。豆腐花不含脂肪,不會發(fā)胖,還可以美容。
    豆腐花是中國特色的一道美食,它活躍在中國人的早餐上,它不但有豆腐豐富的營養(yǎng)價值,在調(diào)味的作用下,有了更獨特的味道,更適宜入口。
    豆腐花中所含有鈣非常豐富,通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人*鈣的需要量,更何況是豆腐花。

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  • 豆腐花中的脂肪含量低,而且大部分是不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有一定量的卵磷脂,有利于防治高血脂、高血壓和高血糖,可提高人體的代謝能力,增強人體的生命活力,提高年輕人的學(xué)習(xí)和工作效率,預(yù)防老年癡呆癥。
    豆腐花,有利防治“三高”

    豆腐花是熟豆?jié){加凝固劑靜置后形成的物質(zhì),豆腐花進一步擠出水分,即成為豆腐。因而可以說,豆腐花是凝固的豆?jié){,是豆?jié){和豆腐之間的狀態(tài)。豆腐花的含水量比豆腐多,相對而言,總的營養(yǎng)物質(zhì)含量均比豆腐低,但比豆?jié){要高。雖然豆腐花的蛋白質(zhì)含量比豆腐低,但由于豆腐花每次的攝入量可比豆腐高出數(shù)倍,因而總的蛋白質(zhì)攝入量并不低于豆腐。豆腐花的蛋白質(zhì)同樣屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體全部的必需氨基酸,可滿足機體蛋白質(zhì)合成的需要,有助于提高機體免疫力。豆腐花中的脂肪含量低,而且大部分是不飽和脂肪酸,不含膽固醇,含有一定量的卵磷脂,有利于防治高血脂、高血壓和高血糖,可提高人體的代謝能力,增強人體的生命活力,提高年輕人的學(xué)習(xí)和工作效率,預(yù)防老年癡呆癥。如果用石膏粉做凝固劑,豆腐花中的鈣含量則比豆?jié){高,充足的鈣攝入對促進骨骼發(fā)育和預(yù)防老年骨質(zhì)疏松有幫助。因此,豆腐花很適合那些不喜歡喝牛奶,又比較需要補鈣的人群如孕婦、老年人等食用。由于市面上售賣的豆?jié){濃度差異很大,因而很難確切地知道豆?jié){里含有多少營養(yǎng)物質(zhì)。豆腐花是凝固的豆?jié){,其兌水量是有限的,因此其營養(yǎng)物質(zhì)含量相對較固定。所以說,比起豆?jié){,豆腐花可能會是更好的早餐選擇。

    慢性腸炎慎食豆腐花

    豆腐花由于嫩軟,口感適中,在生病時也非常適合食用。中醫(yī)認為,豆腐花性質(zhì)平和,具有補虛潤燥、清肺化痰、寬中益氣、清熱消炎等功效,適合營養(yǎng)不良、中老年體質(zhì)虛弱、慢性支氣管炎、咳嗽、痰多、哮喘、便秘者食用,也適合心血管疾病、高血壓、糖尿病、高血脂等病人食用?;加心I病者,以及慢性腸炎,易腹瀉、腹脹者,則應(yīng)少食或慎食豆腐花

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