張琴

奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似*鎮(zhèn)靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利于消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經(jīng)過胃和小腸的分解形成氨基酸后才能被人體吸收，而早晨空腹狀態(tài)下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。所以營養(yǎng)專家們認為，牛奶在傍晚或臨睡之前半小時飲用.
睡前喝牛奶能幫助睡眠

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王大錘

晚上喝牛奶好的，睡前喝牛奶，不僅可以促進鈣的吸收、促進睡眠，而且牛奶的主要成分是蛋白質，并不是那么快就消化吸收的，主要是在小腸中進行消化，這也就使得睡前喝牛奶不會給夜間的能量消耗帶來負擔，而且還會讓您第二天早上起床后不會感到很饑餓。

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半份熱度

晚上喝牛奶可以的。但是晚上喝牛奶的時候，不要臨近睡覺才喝，會造成夜尿過多，第二天人也會水腫，建議是在晚餐后半小時左右喝一杯牛奶，有助于吸收。夜間是非常容易堆積脂肪的時間段，喝牛奶的時候，盡量選擇無糖、低脂的牛奶，這樣比較不容易發(fā)胖。冬天晚上喝牛奶，要熱一熱，不要直接食用冷的牛奶，會使人受涼，造成夜間睡眠痙攣、肌肉發(fā)麻的問題。

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潘經(jīng)理

喝牛奶有益減肥

一項新的研究指出，鈣攝入量高的女孩要比攝入量較低的女孩體重輕。以前對動物、成年人和幼童所作的研究已經(jīng)取得了類似的研究結果，但這是次從對少女的研究中取得這樣的結果。這些研究結果支持了這樣一種看法:鈣(尤其是從奶制品中攝入)有助于控制體重和脂肪。

夏威夷大學的研究人員對323名年齡在9-14歲之間的女孩子進行了研究，

他們收集了這些女孩子吃些什么以及她們的運動量等數(shù)據(jù)。他們也測量了女孩子們的體重和靠近臍孔、剛好位于髖骨上方的身體脂肪量。這種所謂的“皮膚褶層厚度”衡量的是腹部脂肪。自然，攝入熱量、運動量*少的女孩子體重更重，身體脂肪也更多。但是，研究人員在考察了她們的鈣攝入量之后發(fā)現(xiàn)，盡管在卡路里攝入和運動量上存在著差異，鈣攝入量較多的女孩體重要比攝入較少的女孩輕。

調查人員發(fā)現(xiàn)，每天只需多喝一杯牛奶或多吃一小塊乳酪(大約含300毫克的鈣)，就可以使腹部脂肪縮減1.3厘米，身體體重下降近一公斤。研究人員表示，有理由相信，對男孩子來說也會出現(xiàn)同樣的結果。因此，應該鼓勵人們在日常的飲食中添加更多的奶類制品，這將有助于他們通過改變生活*來控制體重。
喝牛奶的時間是，飯后兩個小時左右和睡前一個小時左右。飯后兩個小時左右有利于牛奶中的營養(yǎng)吸收，睡前一個小時左右喝一杯溫牛奶，有促進睡眠，安神，對失眼很有好處。只要每天喝的量不要太多，一般不會長胖的，放心喝吧!

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陳經(jīng)理

喝牛奶的時間對人體消化吸引牛奶中的養(yǎng)分也有一定的影響，兒童的喝牛奶時間是按年齡決定每天的飲奶次數(shù)、時間和飲奶量，成年人喝牛奶就要講究喝牛奶的時間了。

有些成年人有早晨喝牛奶的習慣，這種方法不科學，原因是經(jīng)過一個晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃飯消化食物的準備，這時胃的排空也很快，而牛奶又是流質的乳汁，胃排出更快?？崭购扰Ｄ?，在胃中還未被充分消化吸收就被排入腸中造成了營養(yǎng)成分的損失。牛奶中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，這些蛋白質的主要作用是構成人體新的組織，還對原有組織有修補作用，若空腹喝牛奶不但牛奶從胃中很快排出，而且上述的寶貴蛋白質還會被人體分解作為熱量被消耗掉，這就不能完全起到蛋白質應有的作用，非?？上?。

牛奶中的蛋白質在人胃中經(jīng)胃蛋白酶及小腸的消化分解成為各種氨基酸才能在小腸內被吸收利用，空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白質未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小腸內沒有來得及吸收就被排入大腸，在大腸這些蛋白質和氨基酸被分解腐敗變成對人體有害的物質，使寶貴的蛋白質未能完全到應有的作用。還增加了人體的負擔。

要改變這種情況，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1-2小時后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺點；二是喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等；三是早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅干、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質能夠很好的消化吸收。

牛奶有催眠鎮(zhèn)靜作用，早晨正是人們精力旺盛地學習和工作時間，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感覺，反而對學習和工作不利，所以不要在早晨空腹喝牛奶。

什么時間喝牛奶好呢？晚上喝牛奶，因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量嗎啡類物質，這些物質都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。

睡前喝牛奶有利于人體對鈣的吸收利用。晚餐攝入的鈣，睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點以后血液中鈣的水平會逐漸降低，血鈣的下降，促進了甲狀旁腺分泌亢進，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調節(jié)功能，時間長了，會成為骨質疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥，所以睡前喝牛奶好。

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