我想用電壓力鍋做蛋糕,電壓力鍋做蛋糕是怎么做的?
電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家里都有,分量用勺子來控制就可以了
步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液里面先加入少量的鹽,一點點就夠了
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是*關(guān)鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什么的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉會起筋,這樣蛋糕就發(fā)不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
,就成這樣樣子的糊糊了
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋?。。∮檬衷谧郎险饚紫?,把里面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鐘,自己會跳到保溫狀態(tài)的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鐘以后,再按一次煮飯鍵,繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。(我家電飯鍋小,只有500瓦,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己琢磨吧。)
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電飯鍋做蛋糕 先是全部工具出場,應該家里都有,分量用勺子來控制就可以了
步:先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈,操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離
要想甜,先加鹽。。。
在蛋白液里面先加入少量的鹽,一點點就夠了
再加滿滿一勺子白糖!
用三根筷子開始打蛋白。要把碗傾斜一點,讓筷子限度地接觸蛋白,打起來事半功倍!
打成這樣都是泡泡的時候,繼續(xù)加滿滿一勺子糖。繼續(xù)打,努力打,用力打,不能休息,
一直打到成硬性發(fā)泡。就是蛋白已經(jīng)發(fā)硬了,把碗倒過來,蛋白也倒不下來,跟奶油一樣的時候才可以。。。這是*關(guān)鍵的一步,一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉,中筋,低筋面粉都可以,就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶!不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用孩旺仔牛奶,如果用飲料也可以,比如橙汁什么的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊,顏色很好看吧??一定要攪拌均勻!
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來,也用勺子,記住,一定要上下攪拌(不能打圈,更不能用筷子,用筷子打圈面粉會起筋,這樣蛋糕就發(fā)不起來了),用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然后再加入另外一半蛋白,再用勺子上下攪拌均勻!
,就成這樣樣子的糊糊了
電飯鍋插上插頭,按下煮飯鍵,只要一分鐘就跳起來了,鍋邊摸著有點熱的時候,就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋!?。∮檬衷谧郎险饚紫?,把里面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋里,按下煮飯鍵。不到2分鐘,自己會跳到保溫狀態(tài)的,不用理它!
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶! 20分鐘以后,再按一次煮飯鍵,繼續(xù)讓它悶20分鐘。就可以了。(我家電飯鍋小,只有500瓦,其他姐妹家如果電飯鍋大,可能時間更少,自己琢磨吧。)
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電壓力鍋做蛋糕步驟:
打發(fā)蛋白,將雞蛋打入碗中,用打蛋器不停的攪拌,直到奶油狀,大約2至3分鐘左右。 攪拌過程中,加入白糖和煉奶。
準備面粉,并加入適量水,不可太稀,接著加入少量蘇打粉和打發(fā)的蛋白,攪拌均勻。一定要仔細攪拌,防止面粉起小干球。
將調(diào)好的面漿放入電壓力鍋,按上“蛋糕”按鈕,看看電視,上上網(wǎng),只等蛋糕熟。 大約15分鐘左右,電壓力鍋提示保溫,待降溫后,即可出鍋了。
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電壓力鍋做蛋糕步驟:
1、按量打蛋,一般來說是以4個為標準的,之后將蛋清分離了。
2、用打蛋器打蛋清,開始加一點點鹽,為了突出甜味,放入一勺糖,繼續(xù)打。當?shù)扒灞淮虺上聢D濃度時,加入第二勺糖,繼續(xù)打。
3、沒有準確記時,大該4、5分鐘,蛋清濃度基本上達到要求時,用筷子順時針在攪動2、3分鐘,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來。
4、在蛋黃里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶。
5、攪動一會兒,成為糊狀。
6、將奶油狀蛋清放入,上下攪動,使蛋清與蛋黃充分融合。
7、電壓力鍋底部放少許油,將攪動好的糊糊倒入電壓力鍋,抖動鍋,使氣泡散出。按下煮飯鍵,25分鐘后打開。
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