鐵鍋只要不破,可以長(zhǎng)期使用。一般使用都是在2年左右,不過(guò)也要看質(zhì)量和用法。長(zhǎng)期用鐵鍋炒菜即健康有安全。還可以補(bǔ)充鐵元素了,鐵鍋是沒有化學(xué)涂層的,生態(tài)健康可以考慮。鐵鍋要保養(yǎng),會(huì)越來(lái)越好用。
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鐵鍋只要不破,可以長(zhǎng)期使用.
普通鐵鍋容易生銹,人體吸收過(guò)多氧化鐵,即銹跡后,會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害--因此,人們?cè)谑褂描F鍋時(shí),需要遵守一些使用原則,才能有益健康.這些原則是:
1,炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜.每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵.
2,盡量不要用鐵鍋煮湯.
3,不要用鐵鍋盛菜過(guò)夜,因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵,破壞菜中的維生素C.
4,刷鍋時(shí)盡量少用洗滌劑.如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進(jìn)行清洗.
5,對(duì)于嚴(yán)重生銹,掉黑渣,起黑皮的鐵鍋,不宜再使用.
此外,鐵鍋也不宜用來(lái)熬*,不宜用鐵鍋煮綠豆.[2]
提醒:鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過(guò)夜.同時(shí),盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失.刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈.如果有輕微的銹跡,可用醋來(lái)清洗.
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