卜經(jīng)理

1,新菜板購(gòu)回后，將菜板平放于支架上.雙面涂抹菜油，晾干后再反復(fù)涂抹，直到菜油入木三分，達(dá)到飽和狀態(tài).接連數(shù)天，耗油視菜板大小而定，一般僅花250克以上.經(jīng)菜油處理后，無論時(shí)間多長(zhǎng)，菜板都不會(huì)裂.
2,用開水燙，把外層的蠟洗掉，洗掉之后，一定要用濃鹽水浸泡*，濃鹽水就是把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶化為止.用濃鹽水泡*的目的，是讓木頭表面帶有鹽分，鹽是吸潮的，可以防止木頭干燥開裂.泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70度左右了，涂抹菜板表面，靜置一會(huì)兒，再涂，多涂幾次.等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了.此外，如果菜板要長(zhǎng)期不用，也要涂好油平放保管.

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巴斯德

用一個(gè)合適的盆盛適量的水，把食用鹽一包放進(jìn)去稀釋，將砧板放進(jìn)去浸泡二天。食用鹽要足量和浸泡的時(shí)間要足夠，這個(gè)很關(guān)鍵。二天過后，將砧板從水里出來，風(fēng)干砧板到表面沒有水分。用手用適量的花生油涂抹砧板，必須是砧板上全部的地方，不能留有遺漏，這可以保養(yǎng)的重要過程。將涂抹過油的砧板用塑料袋包好，平放在干燥的地方*，*過后砧板就可以使用了。

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