要開咖啡廳當(dāng)然要先做好規(guī)劃,提起選好*這樣才能鎖定客戶源。選好了咖啡廳的*就可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)情況來估算出裝修的級別,還有裝修的風(fēng)格。
咖啡店若能選定一個適當(dāng)?shù)?,則其經(jīng)營的成功率在70%以上,可見有效的*戰(zhàn)略對咖啡店的營運(yùn)實在是關(guān)系重大。
*主要的還是手藝??Х雀瘘c之類的手藝師傅是一家咖啡店的靈魂。所謂酒香不怕巷子深,就算*在偏僻,有了好的咖啡吸引顧客,不怕沒生意。
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規(guī)劃方面,必須包含以下開支:
1.咖啡設(shè)備
2.硬體設(shè)備(柜臺什么的)
3.器皿
4.設(shè)計裝潢
5.房租
6.原料
7.人事開支(如計時人員的薪資)
8.雜支(水電費(fèi)用)
很多人在開店前,甚至還不知道怎樣煮咖啡,開店前一定要多花些時間,到處品嘗別家的咖啡豆,除了訓(xùn)練自己的味覺之外,也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感,找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。
不過建議你可以去了解下紅摩卡精品咖啡,應(yīng)該對你會有所幫助,希望我的回答能夠幫助你。
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咖啡和咖啡館是兩件事,好咖啡和好咖啡館也是兩件事。在中國,如果你想開*的咖啡館,那么你開不了好咖啡館。我個人傾向于這種觀點:星巴克不是咖啡館,它是家賣咖啡的店。做家咖啡館有什么好處呢?就我的經(jīng)驗而言,首先我和我老婆是在店里認(rèn)識的,僅此一條已經(jīng)非常勵志。一家咖啡館會讓你在無趣的城市里找到些信心,從虛無之中得到一些肯定。即使你擁有一個自己買的房子,你都無法得到這種祝福和神力加持。城市跟個人之間的關(guān)系,需要一種平衡,現(xiàn)在中國的問題是城市太強(qiáng)大、個人太弱小
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