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4份價(jià)值萬(wàn)元2024年設(shè)計(jì)與報(bào)價(jià)方案

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  • 提問(wèn)者:老師基地
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  • 提問(wèn)時(shí)間:2017-08-16 16:29:40

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  • 紫菜卷壽司
    配料:紫菜、糖醋米飯、蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚
    做法:1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí),米飯要蒸得軟硬適中;
    2.要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上;
    3.鋪米飯的過(guò)程,盡量快速完成,不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟,無(wú)法成型;
    4.包裹的時(shí)候,米飯不要外露,松緊要適中;
    5.制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水,隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了;
    6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm),壓瓷實(shí),并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央;
    7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然后撤走竹簾。
    8.把卷好的壽司切成段裝盤。

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