水果保鮮劑分為哪些種類?
(1)乙烯脫除劑:能抑制呼吸作用,防止后熟老化.包括物理吸附劑,氧化分解劑,觸媒型脫除劑.
(2)防腐保鮮劑:是利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌和其它污染菌滋生繁殖,防病防腐保鮮.
(3)涂被保鮮劑:能抑制呼吸作用,減少水分散發(fā),防止微生物入侵.包括蠟?zāi)ね勘粍?蟲膠涂被劑,油質(zhì)膜涂被劑,其它涂被劑.
(4)氣體發(fā)生劑:可催熟,著色,脫澀,防腐.包括二氧化硫發(fā)生劑,鹵族氣體發(fā)生劑,乙烯發(fā)生劑,乙醇蒸氣發(fā)生劑.
( 5)氣體調(diào)節(jié)劑:能產(chǎn)生氣調(diào)效果.包括二氧化碳發(fā)生劑,脫氧劑,二氧化碳脫除劑.
(6)生理活性調(diào)節(jié)劑:能調(diào)節(jié)果蔬的生理活性.包括抑芽丹,芐基腺嘌呤,2,4-d.
(7)濕度調(diào)節(jié)劑:調(diào)節(jié)濕度.包括蒸氣抑制劑,脫水劑.
(8)其它類保鮮劑:如燒明礬等.
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水果保鮮劑按作用和使用方法分為七種:
1,乙烯脫除劑,通過抑制乙烯發(fā)生,防止后熟老化.包括物理吸附劑,氧化分解劑,觸媒型脫除劑;
2,防腐保鮮劑,利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐;
3,涂被保鮮劑,通過隔離抑制呼吸,減少水分散發(fā),防止微生物入侵,如石蠟,蟲膠等;
4,氣體發(fā)生劑,可催熟,著色,脫澀,防腐,如二氧化硫發(fā)生劑,鹵族氣體發(fā)生劑,乙烯發(fā)生劑等;
5,氣體調(diào)節(jié)劑,能產(chǎn)生惰性氣體,抑制呼吸,如二氧化碳發(fā)生劑,脫氧劑等;
6,生理活性調(diào)節(jié)劑,通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性,降低代謝,如抑芽丹,2,4-D等;
7,濕度調(diào)節(jié)劑,如脫水劑;
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果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類:
(1)乙烯脫除劑,通過抑制乙烯發(fā)生,防止后熟老化.包括物理吸附劑,氧化分解劑,觸媒型脫除劑;
(2)防腐保鮮劑,利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐;
(3)涂被保鮮劑,通過隔離抑制呼吸,減少水分散發(fā),防止微生物入侵,如石蠟,蟲膠等;
(4)氣體發(fā)生劑,可催熟,著色,脫澀,防腐,如二氧化硫發(fā)生劑,鹵族氣體發(fā)生劑,乙烯發(fā)生劑等;
(5)氣體調(diào)節(jié)劑,能產(chǎn)生惰性氣體,抑制呼吸,如二氧化碳發(fā)生劑,脫氧劑等;
(6)生理活性調(diào)節(jié)劑,通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性,降低代謝,如抑芽丹,2,4-D等;
(7)濕度調(diào)節(jié)劑,如脫水劑;
(8)其它類保鮮劑,如明礬等.
<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>(GB 2760)規(guī)定,允許使用的果蔬保鮮劑有氧化氯,乙氧基喹,仲丁胺,桂醛,噻苯咪唑,乙奈酚,聯(lián)苯醚,二苯基苯酚鈉鹽,4-苯基苯酚,五碳雙縮醛(戊二醛),十二烷基二甲基溴化胺(新潔爾滅),2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)等.另一部門果蔬保鮮劑屬于農(nóng)管理范圍,在食品添加劑中未列入.
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果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類:
(1)乙烯脫除劑,通過抑制乙烯發(fā)生,防止后熟老化.包括物理吸附劑,氧化分解劑,觸媒型脫除劑;
(2)防腐保鮮劑,利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐;
(3)涂被保鮮劑,通過隔離抑制呼吸,減少水分散發(fā),防止微生物入侵,如石蠟,蟲膠等;
(4)氣體發(fā)生劑,可催熟,著色,脫澀,防腐,如二氧化硫發(fā)生劑,鹵族氣體發(fā)生劑,乙烯發(fā)生劑等;
(5)氣體調(diào)節(jié)劑,能產(chǎn)生惰性氣體,抑制呼吸,如二氧化碳發(fā)生劑,脫氧劑等;
(6)生理活性調(diào)節(jié)劑,通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性,降低代謝,如抑芽丹,2,4-D等;
(7)濕度調(diào)節(jié)劑,如脫水劑;
(8)其它類保鮮劑,如明礬等.
<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>(GB 2760)規(guī)定,允許使用的果蔬保鮮劑有氧化氯,乙氧基喹,仲丁胺,桂醛,噻苯咪唑,乙奈酚,聯(lián)苯醚,二苯基苯酚鈉鹽,4-苯基苯酚,五碳雙縮醛(戊二醛),十二烷基二甲基溴化胺(新潔爾滅),2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)等.另一部門果蔬保鮮劑屬于農(nóng)管理范圍,在食品添加劑中未列入.
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您好,義烏唐正裝飾很高興為您解答.
果蔬保鮮劑按其作用和使用方法可分為如下八類:
(1)乙烯脫除劑,通過抑制乙烯發(fā)生,防止后熟老化.包括物理吸附劑,氧化分解劑,觸媒型脫除劑;
(2)防腐保鮮劑,利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐;
(3)涂被保鮮劑,通過隔離抑制呼吸,減少水分散發(fā),防止微生物入侵,如石蠟,蟲膠等;
(4)氣體發(fā)生劑,可催熟,著色,脫澀,防腐,如二氧化硫發(fā)生劑,鹵族氣體發(fā)生劑,乙烯發(fā)生劑等;
(5)氣體調(diào)節(jié)劑,能產(chǎn)生惰性氣體,抑制呼吸,如二氧化碳發(fā)生劑,脫氧劑等;
(6)生理活性調(diào)節(jié)劑,通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性,降低代謝,如抑芽丹,2,4-D等;
(7)濕度調(diào)節(jié)劑,如脫水劑;
(8)其它類保鮮劑,如明礬等.
<食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)>(GB 2760)規(guī)定,允許使用的果蔬保鮮劑有氧化氯,乙氧基喹,仲丁胺,桂醛,噻苯咪唑,乙奈酚,聯(lián)苯醚,二苯基苯酚鈉鹽,4-苯基苯酚,五碳雙縮醛(戊二醛),十二烷基二甲基溴化胺(新潔爾滅),2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)等.另一部門果蔬保鮮劑屬于農(nóng)管理范圍,在食品添加劑中未列入.
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水果保鮮劑按作用和使用方法分為七種:
1、乙烯脫除劑,通過抑制乙烯發(fā)生,防止后熟老化。包括物理吸附劑、氧化分解劑、觸媒型脫除劑;
2、防腐保鮮劑,利用化學(xué)或天然抗菌劑防止霉菌防腐;
3、涂被保鮮劑,通過隔離抑制呼吸,減少水分散發(fā),防止微生物入侵,如石蠟、蟲膠等;
4、氣體發(fā)生劑,可催熟、著色、脫澀、防腐,如二氧化硫發(fā)生劑、鹵族氣體發(fā)生劑、乙烯發(fā)生劑等;
5、氣體調(diào)節(jié)劑,能產(chǎn)生惰性氣體,抑制呼吸,如二氧化碳發(fā)生劑、脫氧劑等;
6、生理活性調(diào)節(jié)劑,通過調(diào)節(jié)果蔬的生理活性,降低代謝,如抑芽丹、2,4-D等;
7、濕度調(diào)節(jié)劑,如脫水劑;
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