用料:面粉60克(用低筋粉),白砂糖90克(家用的勺子一勺大概10克),三個雞蛋,色拉油30克,牛奶30克,泡打粉少許,鷹麥巧克力煉乳(裝飾用)
做法:1.蛋黃蛋清分開。準(zhǔn)備打發(fā)蛋清的容器一定要干凈無油。
2.蛋黃中加30克糖攪勻成鵝*,然后加入牛奶,色拉油,泡打粉攪勻;分兩次加入面粉拌勻成粘稠的糊狀,待用。
3.接下來就要費點力氣來打發(fā)蛋白拉。先加一點鹽待打有大氣泡時,加30克糖。十分鐘后,再加剩下的糖,繼續(xù)打,蛋白掛到容器邊流得非常緩慢。
4.將打發(fā)好的蛋白倒入蛋黃糊,迅速攪勻。
5.電飯鍋或高壓鍋稍稍預(yù)熱,抹上一點色拉油,以防粘鍋;倒入蛋糕糊,將鍋掂出使勁墩幾下,這樣可減少氣泡,成型更細膩。
6.大火約5-10分鐘,改小火再保溫上半小時。
7.香噴噴的蛋糕就出鍋啦。
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原材料:4個雞蛋、純牛奶、白砂糖、低筋粉(玉米面)、發(fā)酵粉、鹽食用油。
1.將蛋清、蛋黃分離(無水無油干凈的碗中),蛋清放在無水無油的干凈碗中,放入少量鹽,少量糖,順時針方向打,在中間部分加一勺糖,繼續(xù)打,直到變成奶油狀。
2.在單獨的蛋黃中加入三勺低筋粉,6勺純牛奶,2勺糖,少量食用油和發(fā)酵粉(稍多一些),攪拌均勻。
3.將三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻,再次放入三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻,剩余三分之一的蛋清放入蛋黃中攪拌均勻。
4.再次放入少量糖、蜂蜜攪拌(依個人口味放多少)。
5.將電飯鍋倒入食用油預(yù)熱5分鐘。
6.將攪拌好的面糊糊倒入鍋中,端起鍋震兩下(以防中間有氣泡),按煮飯鍵到自動跳閘,將電飯鍋口封住燜15-20分鐘,再次按下煮飯鍵,自動跳閘,燜15-20分鐘即可出鍋。
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準(zhǔn)備的材料:面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自發(fā)粉代替)雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 果汁
首先,蛋黃和蛋白分開.面粉和泡打粉混合好.
面粉和泡打粉混合好后 ,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻,注意不要有面疙瘩,不然做出來會夾生的.
接著開始打蛋白了.估計很多人沒有打蛋器,我決定再犧牲一把,手動打蛋,看看到底怎樣-- 沒有打蛋器的可以用5跟筷子,一起打先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續(xù)打--
一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了,而且比較細才可以.
然后,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然后再加.(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻后.
準(zhǔn)備好一個干凈的壓力鍋,里面不要有水,把油到進去,不用多,能夠覆蓋整個鍋底就好.
將完全混合好的粉漿倒進容器--
然后把蓋子蓋上,開中火,烤大概3-4分鐘,然后改微火2-3分鐘就好了,不要著急打開,再等10分鐘,讓蛋糕在里面充分受熱.
接著出鍋就OK了
注意:切記不要把限壓筏加上,不然就變成面餅了,而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就OK了
不過我可以告訴你,我用以上同樣的材料,在微波爐里用5分鐘高火烤出來,相當(dāng)不錯,不會烤焦.而且一定要放泡打粉,不然做出來的是餅子哦!
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