電炒鍋有哪些優(yōu)點(diǎn)?
新鮮的豬里脊200克、香菜15克、雞蛋一個(gè)、干辣椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、水淀粉適量、醬油少許、料酒少許、白糖20克。
做法步驟
1. 肉切絲,放入雞蛋清、淀粉抓勻。
2. 蔥、姜切絲、蒜切片,香菜切段備用。
3. 用醬油、精鹽、料酒、醋、味精和水淀粉兌成芡汁。
4. 鍋內(nèi)放入油20克,熱時(shí)放蔥、姜、蒜、干辣椒絲煸炒后放入肉絲,放入小菜段煸炒。
5. 再放入芡汁,出鍋即成。
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土豆1個(gè)、茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、烹調(diào)油少許、醬油少許、糖少許、鹽少許、蔥花適量、蒜蓉適量、生粉適量、高湯適量。
做法步驟
1. 茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊;
2. 鍋中倒入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金*,略顯透明時(shí)撈出備用;
3. 再將茄子倒入油鍋,炸至金*,加入青椒塊即一起撈起;
4. 以少量熱油爆香蔥花及蒜茸, 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5. 加入水生粉大火收汁即可。
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茄子、鹽少許、雞蛋黃適量、蔥末適量、蒜末適量、白糖適量、生抽適量、雞粉適量、淀粉適量、高湯適量、油適量。
做法步驟
1. 將長(zhǎng)茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀,用鹽腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黃液;
2. 坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫4成熱時(shí),放入茄子片炸至金*時(shí)撈出;
3. 鍋內(nèi)留余油,油熱放入蔥蒜,炒出香味時(shí),倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡,淋在茄子上就OK了。
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