葉女士

1.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線
2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥
3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）
5.將攪打好的蝦泥放于平盤(pán)內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右
6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味
8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤(pán)即食

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卻步三兩事

蝦滑的做法：
1、首先洗干凈鮮蝦，然后去皮；
2、將三分之一的蝦肉切丁，剩余的蝦肉剁成泥；
3、把蝦泥和蝦丁放在碗里，加入蛋清、淀粉、鹽攪拌；
4、將攪拌好的蝦肉平鋪在盤(pán)中，然后切成小塊裝，放在冰箱中冷藏1-2小時(shí)，有利于蝦肉定型；
5、把下肉塊放入鍋中水煮，也可以用油炸；
蝦滑的做法就這么簡(jiǎn)單。

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沒(méi)心沒(méi)肺

蝦滑的做法：
1、首相將閑暇去殼，然后剁成泥；
2、然后加入蛋清、淀粉、料酒、鹽等順著一個(gè)方向攪拌；
3、然后將蝦滑抹平放在冰箱里冷藏1-2小時(shí)，這樣有利于定型；
4、用熱油將輔料爆炒，然后盛起備用；
5、熱油鍋加入生姜蒜末、干辣椒，然后用勺子將蝦滑打成丸子的形狀入鍋，在油鍋中等浮起之后就可以盛起，然后將之前準(zhǔn)備好的輔料澆在蝦滑上就可以了。
就這樣一盤(pán)美味的蝦滑就做好了。

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潘經(jīng)理

買(mǎi)生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室),

做法二：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣
攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。

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陳經(jīng)理

買(mǎi)生蝦,去殼, 1/4的蝦切成丁(稍微切大點(diǎn)也可以,就不要切的太小),其余3/4是徹底切成蝦湖
然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1個(gè),微一點(diǎn)點(diǎn)鹽和糖(加點(diǎn)味道,如果興趣好, 可以再加點(diǎn)蔬菜抹進(jìn)去。把蝦丁, 蝦糊,和調(diào)料,蛋清,面粉都拌勻, 然后進(jìn)冰箱2小時(shí)左右, 讓蝦滑更凝固點(diǎn)(記得不要放冷凍室),

做法二：海蝦去殼，放在攪拌機(jī)里打成蝦茸。在一個(gè)大碗里放上少許鹽、淀粉適量（放淀粉是為了加大蝦滑的粘性）
用打蛋器（沒(méi)有的話用幾雙筷子并在一起也可以）向一個(gè)方向攪拌一定是要向一個(gè)方向攪拌，這樣
攪拌是為了讓蝦滑更有彈性。

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汪曉

1.海蝦去頭去殼，用牙簽挑清蝦線
2.留三分之一蝦內(nèi)切細(xì)丁，其余絞或剁成蝦泥
3.加入淀粉、蔥姜水、蛋清、鹽
4.用筷子將蝦肉朝著同一方向攪打上勁（會(huì)看到蝦肉有明顯的蓬松感哈）
5.將攪打好的蝦泥放于平盤(pán)內(nèi)，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右
6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將勺子先沾上熱水后再挖出大小均勻的蝦滑放入沸水中
7.大火燒至蝦滑全部浮起，加入適量鹽、生抽調(diào)味
8.灑入香菜，滴入少許香油，裝盤(pán)即食

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