請(qǐng)問(wèn)紅燒肉菜譜是怎樣的?有沒(méi)有哪位知道?
紅燒肉菜譜我是不會(huì)做的,但是我知道紅燒肉菜譜有很多種??梢哉f(shuō)每個(gè)人做的紅燒肉都是不一樣的,而且每個(gè)人的口味都是不同的。
紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不同。例如南方習(xí)慣用醬油(老抽)調(diào)色,而北方則偏愛(ài)炒糖色兒。
紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣,是一道的 大眾菜肴。
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紅燒肉菜譜有很多,各地的做法都不一樣,而且可能各家的做法也不一樣。有的人喜歡吃甜的,有人喜歡吃咸味的;還有就是軟硬的區(qū)別等等。
紅燒菜,家家都在做,但要做到紅而發(fā)亮、味濃汁厚,可要一點(diǎn)工夫哦!一般市場(chǎng)上買的肉,先用水焯一下,再煸炒。焯的意義在于去除肉中的腥味,煸炒時(shí)不要放太多油,煸炒完后,可以潷掉一些炒出的豬油,才能做到肥而不膩。
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