1、注意餐廳所經(jīng)營的產(chǎn)品,根據(jù)所定位制定他的排風,排水,用電,包括曖風,電,電路等。比如作火鍋的,排風要好。
2、對于整個工程中所應用到水,電,氣,等線路圖紙一定要保留,備份,為了以后的維修或改建做好了解。
3、要有特色菜,別人家的海鮮店什么便宜,你也要便宜,低價菜要超過他,用酒水和菜找齊。開飯店的學問多了,否則大學也不能開酒店管理學。
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首先要定位餐廳經(jīng)營風格,一個店的名字將與你的裝修風格形成一個整體。
海鮮店的海鮮池肯定是針對性的建設,你比如要規(guī)劃好以后的進貨品種屬于熱帶,還是很冷的,寬敞型的還是一次少量的,把你的想法說給專業(yè)做海鮮池的人聽。
由于廚房內高熱、潮濕、有火源,所以電路使用暗管,如因特殊情況不能使用暗管的,要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。地面要防滑同時地面、墻面、臺面要少縫隙,少棱角,便于沖洗和清潔。
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