我想請(qǐng)教一下,銀杏果有毒嗎?老人總說(shuō)有毒,不能多吃。
為防止白果中毒,醫(yī)生提醒:切忌過(guò)量食用或生食,嬰兒勿食。白果的有毒成分易溶于水,加熱后毒性減輕,所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上,再加熱煮熟,均可大大提高食用白果的安全。如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀,要及時(shí)到醫(yī)院就診。[2]
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銀杏果俗稱“白果”,它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果內(nèi)含有氫氰酸毒素,毒性很強(qiáng),遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。
生食銀杏果,兒童一般連吃20顆左右,成人連吃50顆左右就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用,不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞,所以不宜吃得太多。
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銀杏果是沒(méi)有毒的。銀杏果含有多種營(yíng)養(yǎng)元素,除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外,還含有維生素c,核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素,以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
銀杏果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等食療作用和醫(yī)用效果。還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強(qiáng)記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。
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