微波是一種電磁波,微波爐就是用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具。微波爐由電源、磁控管、控制電路和烹調(diào)腔等部分組成,那么微波爐是如何做到迅速加熱食物的呢?讓我們一起來(lái)了解微波爐的工作原理及微波爐使用方法吧。
微波爐的工作原理
一、微波爐的工作原理
微波是一種高頻率的電磁波,其本身并不產(chǎn)生熱,在宇宙、自然界中到處都有微波,但存在自然界的微波,因?yàn)榉稚⒉患校什荒芗訜崾称?。微波爐是利用其內(nèi)部的磁控管,將電能轉(zhuǎn)變成微波,以每秒2450MHZ的振蕩頻率穿透食物,當(dāng)微波被食物吸收時(shí),食物內(nèi)之極性分子即被吸引,并以每秒鐘24.5億次的速度快速振蕩,使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱,從而快速加熱食物的。
微波爐利用食物在微波場(chǎng)中吸收微波能量而使自身加熱,微波爐微波發(fā)生器產(chǎn)生的微波在微波爐腔中建立起微波電場(chǎng),并使這一微波電場(chǎng)在爐腔中盡量均勻分布,將食物放入該微波電場(chǎng)中,由控制中心控制其烹飪時(shí)間和微波電場(chǎng)強(qiáng)度,來(lái)進(jìn)行各種各樣的烹飪過(guò)程。
微波爐
當(dāng)微波輻射到食品上時(shí),食品中總是含有一定量的水分,而水是由極性分子組成的,這種極性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)的變化而變動(dòng),由于食品中水的極性分子的這種運(yùn)動(dòng),以及相鄰分子間的相互作用,產(chǎn)生了類(lèi)似摩擦的現(xiàn)象,使水溫升高,因此,食品的溫度也就上升了。
因此,用微波加熱食品,食品內(nèi)部外部同時(shí)被加熱,使整個(gè)物體受熱均勻,升溫速度也快。
二、微波爐使用方法
1、如果是電腦型的微波爐,就需要我們把東西放進(jìn)去,先按“微波”或“燒烤”之類(lèi)的鍵,然后按時(shí)間,比如10秒等,再按啟動(dòng)就OK了。要停的話就直接按“停止”就可以了。
微波爐使用方法
2、如果微波爐是機(jī)械式的,就先調(diào)火候,比如扭“大火”“中火”“小火”,然后轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)間,轉(zhuǎn)動(dòng)了時(shí)間它自己會(huì)啟動(dòng)的,到了你所設(shè)定的時(shí)間后它會(huì)自動(dòng)跳轉(zhuǎn),知道發(fā)出“?!钡囊宦暰秃昧?。
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