洋槐花既可以鮮食,亦可干制儲存,也可單獨成菜或與其它葷素料搭配,在洋槐花花瓣尚未綻放時食用口感,以用粗一點的面粉拌勻后蒸食,可以限度地保持其原汁原味和營養(yǎng)。那洋槐花的做法有哪些呢?今天就由小編帶大家一起來了解下洋槐花五種做法。
一、洋槐花香餅
1、將新鮮洋槐花去掉葉子等洗凈控干,備好面粉、雞蛋。
2、準備一個較大的盆子,將槐花、面粉、雞蛋放入,加一勺鹽一勺味精,加入適量清水,均勻攪拌,直到變粘稠成糊狀(不稀無水分),讓每朵槐花都裹住面糊。
3、平底鍋熱油(可以先用刷子在鍋底刷一遍油),油熱后開小火,將適量洋槐花面糊撥入鍋中,用木鏟將面糊均勻攤在平底鍋中,不要過厚(過厚不易熟),不要太薄(太薄露出鍋底無法成型),不足1厘米的厚度。
4、中小火煎兩分鐘,期間要偶爾晃動面餅以免粘鍋,查看成型情況,差不多定型后翻轉(zhuǎn)煎另一面,相同的時間再翻轉(zhuǎn)煎一次,就可以出鍋了(火候不好掌握的別開大火,容易煎糊)。
洋槐花的做法有哪些
二、蒸洋槐花
1、將洋槐花清洗幾遍,然后用清水浸泡15分鐘。
2、洗過的洋槐花放在陰涼通風初,瀝干水分。大概1個小時。
3、在瀝干的洋槐花中倒一些植物油,并用筷子拌勻。
4、將面粉倒入洋槐花中,邊倒邊用筷子攪拌。
5、然后用手輕輕的揉搓,使洋槐花里面的水分出來,容易沾上面粉,也比較干爽。使槐花上面均勻的沾上一層面粉。如果感覺面粉不夠可以再逐量加入。
6、然后將拌好面的洋槐花放入蒸鍋中,水開后蒸15分鐘即可。
7、在蒸洋槐花的時候,來準備調(diào)料,將蒜頭搗碎。
8、然后加入各種調(diào)料,拌勻。成為料汁。
蒸洋槐花
三、涼拌洋槐花
1、洋槐花揀凈葉片和葉梗。
2、清洗干凈。
3、入開水中焯一下。
4、撈出過涼后,浸泡半小時。
5、撈出,攥干水分。
6、添加鹽和味精拌勻。
7、蔥白切絲,入油鍋中小火慢炸至香味飄出,蔥絲變黃,揀出棄之,關火。
8、把槐花倒入鍋中,拌勻即可。
涼拌洋槐花
四、洋槐花水餃
1、鍋子里放水燒開,然后把洗凈的洋槐花放在開水里,淖一下。
2、把韭菜洗凈,放盆子一側(cè)控水。
3、淖水后的洋槐花撈出放涼,擠干水分后,切碎。不切碎會墊牙,口感不好哦。
4、把控干水分的韭菜切碎。
5、把肉切碎丁和洋槐花,韭菜,加兩小勺鹽,三十克植物油一起混合,拌勻。
6、包水餃。
洋槐花水餃
五、青檸紅糖洋槐花醬
1、將洋槐花洗凈,瀝干水份。
2、一層洋槐花,一層紅糖如此疊加。
3、直接全部做完,蓋上保鮮膜,放到第二天早上,我是晚上做的。
4、第二天糖化,洋槐花也縮水了不少
5、準備青檸一個,擠汁備用,青檸皮去白色內(nèi)膜,切絲備用。
6、磨姜蓉適量備用。
7、把漬好的紅糖槐花入砂鍋,煮開小火煮至變成褐色,加入青檸皮和檸汁加入姜蓉。
8、續(xù)煮至水分比較干,汁比較稠,入消毒好的瓶子裝好,放涼后入冰箱保存。
青檸紅糖洋槐花醬
有關洋槐花的做法有哪些?洋槐花五種做法小編就給大家介紹到這里了,相信現(xiàn)在您對洋槐花五種做法有一定的了解了吧,若您還想了解更多洋槐花的相關信息,請繼續(xù)關注齊裝網(wǎng)。
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