白果又稱銀杏、公孫樹子，是銀杏的種仁。除淀粉、蛋白質(zhì)、   脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養(yǎng)豐富，而且對于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量等具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。下面就隨小編詳細(xì)的了解一下銀杏果的價值和食用方法吧!

銀杏果樹

一、銀杏果價值

1、銀杏果經(jīng)濟(jì)價值

銀杏全身都是寶，凡具有*用、食用、木用、播種等價值者，均具有經(jīng)濟(jì)價值。

其可進(jìn)入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、

苗木等，基本上形成兩大市場，即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進(jìn)入產(chǎn)品市場者為銀杏提取物及其制劑系列*品產(chǎn)品。

2、銀杏果*用價值

白果的*用主要體現(xiàn)在醫(yī)*、農(nóng)*和獸*三個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成*，用于臨床。

銀杏果價值

3、銀杏果食用價值

養(yǎng)生延年。銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用*來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。但應(yīng)注意，食用白果的用量和食法不當(dāng)，會引起中毒。(主要指食量過大的情況)

為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時后可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳。若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的。

二、銀杏果食用方法

銀杏果食用方法

1、椒鹽銀杏做法：

取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。

要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無味。招待客人時，每桌一碟，150-200克為宜。

2、爐炸銀杏做法：

取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁

熱去殼食用。

3、銀杏粥做法：

益元氣、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。

銀杏仁(去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。

銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。

銀杏果

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羅漢果圖片