娃娃魚是國家二級保護兩棲野生動物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點開發(fā)及野生動物基因保護品種。所以娃娃魚是受法律保護的，市面上的娃娃魚都是人工養(yǎng)殖的。野生娃娃由于其營養(yǎng)價值極高，所以還是有不法分子偷捕，并在黑市販賣，價格更高達2000元，可謂是天價。根據(jù)消息得知，娃娃魚是具有一定的營養(yǎng)價值，也可以稱之為養(yǎng)生的食物，因此備受市民關(guān)注，深受吃貨青睞。娃娃魚價格多少錢一斤，其實它的價格是多少還真不好說，因為每個地區(qū)的價格都是不一樣的，不過在這里提醒大家，買娃娃魚是違法的哦。

娃娃魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價值極高，被譽為“水中人參”，在中國香港、臺灣及東南亞市場上被視為珍稀補品。娃娃魚肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式，其營養(yǎng)價值遠優(yōu)于鮑魚、燕窩、魚翅和甲魚。娃娃魚肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式；娃娃魚必需氨基酸評分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高， 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸，可以與主食合理搭配食用，以起到蛋白質(zhì)互補作用。

近期有很多人都在問關(guān)于娃娃魚不適合哪些人吃的問題，實話說，娃娃魚是國家一級保護動物，什么人都不能吃娃娃魚，因為這是犯法的。娃娃魚學(xué)名大鯢，是3億年前與恐龍同一時代生存并延續(xù)下來的珍稀物種，也是現(xiàn)存*的兩棲類動物，被稱為“活化石”。 因其叫聲近似嬰兒啼哭，四條又短又胖的腿，前腳有四趾，后腳有五趾，很像嬰兒的手臂，被俗稱為“娃娃魚”。