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木菜板根據(jù)木材的不同,可以分為很多種,那么眾多種木質(zhì)菜板中,究竟木菜板什么材質(zhì)的好呢?這就推薦幾款材質(zhì)不錯(cuò)的木菜板。
1、櫸木菜板
櫸木是一種紋理清晰,并且組織構(gòu)造斑節(jié)較少的一種木材。櫸木材質(zhì)制作的菜板木紋細(xì)且較直,具有耐磨的特性,另不容易變形。因此櫸木菜板是眾多木質(zhì)菜板中,型材比較不錯(cuò)的菜板材質(zhì)。
2、憲木菜板
憲木屬于一種硬木,憲木菜板其木質(zhì)堅(jiān)硬,因此用來(lái)切骨骼或肉類(lèi)時(shí),菜板也不易爆烈,且甚少產(chǎn)生木屑。*為關(guān)鍵的一點(diǎn)是憲木菜板木色還比較深,菜板木紋清晰分明,總之具有很不錯(cuò)的使用效果。
3、枧木菜板
枧木也叫鐵木,是熱帶石灰?guī)r的特有植物。用枧木制作的菜板,其質(zhì)地堅(jiān)硬,并且菜板用刀在上面砍也是不會(huì)有痕跡的。因此枧木菜板適用于廚房,保養(yǎng)得當(dāng)使用壽命至少在20年左右,是比較好的木菜板材質(zhì)。
1、木菜板優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn):木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來(lái)很牢固;同時(shí)木菜板耐腐蝕、抗菌、抑菌、無(wú)蟲(chóng)蛀;使用木菜板切菜更加的安全實(shí)用,相對(duì)來(lái)說(shuō)更不錯(cuò)一些。
缺點(diǎn):會(huì)產(chǎn)生木屑,保養(yǎng)不當(dāng)會(huì)容易發(fā)霉,保養(yǎng)難度比較大。
2、竹菜板優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn):竹菜板具有輕便、光潔,還有抑菌的功能;竹菜板還具有不開(kāi)裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn),使用起來(lái)輕便、衛(wèi)生、氣味清香。
缺點(diǎn):竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成,而這種粘膠是有毒的,因此竹菜板的環(huán)保性不高。
3、木菜板好還是竹菜板好
竹菜板和木菜板作為兩種不同材質(zhì)的菜板,對(duì)于竹菜板和木菜板哪個(gè)好來(lái)說(shuō)。竹菜板更加的不容易發(fā)霉,保養(yǎng)也更為方便;木菜板環(huán)保性高,但是容易產(chǎn)生木屑。總之兩種材質(zhì)優(yōu)缺點(diǎn)并存,怎么選主要看自己。
1、挑選菜板木材
木菜板選擇的時(shí)候,首先要挑選合適的木材,目前多是用實(shí)木材質(zhì)制作。其中國(guó)的銀杏木、日本的檜木、北美的黑胡桃木、德國(guó)的櫸木均是軟硬適中的木材,非常適合用來(lái)做菜板。但是制作的菜板多是以切菜切肉為主,不適合砍剁。
2、注意木材特性
鐵木和枧木樹(shù)齡長(zhǎng),木質(zhì)纖維細(xì)密而堅(jiān)硬,用它做成的菜板具有不起砧板泥、耐水浸、無(wú)腐蝕、表面平整光滑,具有清潔衛(wèi)生、使用壽命長(zhǎng)特點(diǎn)。而普通木菜板,常用楓木、梓木、荷木等木制成,由于木質(zhì)較軟容易掉木屑。
3、看菜板外觀
好的木制菜板,其紋理交錯(cuò)、質(zhì)地強(qiáng)韌,并且抗劈性能好。另外菜板不掉渣、不起毛,硬度方面在中等以上,這樣的菜板是非常值得選擇的菜板。
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