秋刀魚也被叫做竹刀魚

香煎秋刀魚，烹制方法（兩人份）

材料：秋刀魚（2條）、清雞湯（半碗）、姜（4片）

調(diào)料：油（5湯匙）、鮑魚汁（2湯匙）、醬油（1湯匙）、料酒（1湯匙）、白糖（1/2湯匙）

制法：

1、將秋刀魚清洗干凈，切除頭尾，剖開魚腹把魚的脊梁骨剔除掉，注意魚背仍相連。姜切成絲待用。

2、把秋刀魚放進(jìn)碗里，加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻，讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。

3、倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，將秋刀魚和腌汁都倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)小火煎上5分鐘，不時(shí)地用鏟鏟秋刀魚，防止粘鍋。

4、倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁，加蓋中火燜煮5分鐘，然后再開大火收干湯汁，之后就可以起鍋了。

秋刀魚的繁殖速度非常快，無需養(yǎng)殖，野生的的秋刀魚產(chǎn)量就非常多了，因此市場上的秋刀魚價(jià)格普遍便宜，日本的很多秋刀魚都是出口到了中國，由于是經(jīng)過冷凍的，這樣價(jià)錢就更加便宜了。

秋刀魚怎么是爛爛的肉：

秋刀魚是海魚，它是通過冷鏈運(yùn)輸?shù)轿覀儑业?，等解凍之后，秋刀魚的肉質(zhì)就會(huì)變得松軟，經(jīng)過烹飪之后，吃起來的口感會(huì)變得爛爛的，因而不少人都覺得秋刀魚的肉是爛爛的，其實(shí)，只是吃的冷凍秋刀魚。

秋刀魚中含有少量的毒素，若是食用過多，就會(huì)導(dǎo)致毒素在體內(nèi)堆積，時(shí)間長了就會(huì)危害到臟器官的健康，甚至是引發(fā)多種的疾病，對(duì)身體有很多不利的影響，因此不宜過多，日常食用時(shí)也不可貪多，避免引起不適。

孕婦能不能吃秋刀魚：

秋刀魚中含有EPA物質(zhì)，孕婦在懷孕期間攝服大量的EPA物質(zhì)，在體內(nèi)短時(shí)間內(nèi)，會(huì)加速血液的循環(huán)，加強(qiáng)心臟的搏動(dòng)頻率，給各個(gè)臟器官都造成一定的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血壓升高，呼吸加快。

同時(shí)，EPA會(huì)稀釋血液濃度，降低血液的營養(yǎng)運(yùn)載能力，減少母體對(duì)胎兒的營養(yǎng)供給，影響胎兒對(duì)營養(yǎng)的正常吸收。因此懷孕期間要盡量少吃秋刀魚，或是不吃。